Una vez aplicado el programa, se han analizado distintos aspectos con el fin de valorar los resultados. Así, se ha estudiado la efectividad del programa Perseo en relación a la prevalencia de sobrecarga ponderal y sus factores determinantes, el impacto del programa en el perfil nutricional y en la oferta alimentaria en los comedores escolares de los centros educativos participantes y la efectividad global del programa.
