Programa Perseo ¡come sano y muévete!
Taller de organización y desarrollo de actividades gastronómicas
En el marco del programa piloto Perseo se han llevado a cabo una serie de talleres para profesorado orientados a la organización y desarrollo de actividades gastronómicas en el aula, como un medio eficaz para el desarrollo de hábitos saludables de alimentación.
A través de su participación en un ejemplo de taller gastronómico básico, el profesorado se familiariza con algunas herramientas útiles para poder realizar con sus escolares talleres de cocina y aulas de sabores, como complemento a otras actividades informativas y formativas del programa PERSEO.
Guía de actividades gastronómicas en el entorno escolar. Ideas prácticas para el profesorado
Como complemento a los talleres formativos para el profesorado, el material se recogió en una breve guía, cuyo objetivo es, por tanto, facilitar al profesorado ideas útiles y herramientas concretas, para organizar y realizar con los escolares, actividades gastronómicas que potencien el desarrollo de hábitos saludables de alimentación.
La guía comienza por dar algunas ideas prácticas generales para la organización de actividades gastronómicas en el entorno escolar y proponer algunas actividades preparatorias.
El apartado siguiente se dedica al análisis sensorial de los alimentos. Se facilita una breve introducción teórica al tema y se proponen actividades orientadas a aproximar a los alumnos al mundo de los sabores y la valoración organoléptica de los alimentos
Por último, se proponen algunas recetas de cocina para hacer en el aula, apuntándose siempre posibles actividades complementarias, vinculadas a la idea de una alimentación sana y sabrosa.
